Estos alimentos contienen colorante Rojo 3, prohibido por la FDA por tener relación con el cáncer |
La evidencia científica que relaciona al Rojo 3 con el cáncer proviene de estudios en ratas de laboratorio, donde se observaron efectos negativos tras exposiciones prolongadas a altas concentraciones del colorante
Esta semana, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) ha prohibido el uso del colorante Rojo 3. Este colorante sintético, también conocido como eritrosina, ha sido relacionado con el desarrollo de cáncer en estudios realizados con animales, lo que ha generado preocupación en el ámbito de la salud pública. Pero, ¿qué significa realmente esta decisión y cómo nos afecta como consumidores?
El anuncio se dio a conocer el miércoles a través de un comunicado emitido por la propia FDA. Jim Jones, comisionado adjunto de alimentos humanos de la agencia, explicó que no es posible seguir autorizando el uso de un colorante que ha demostrado causar cáncer en ratas de laboratorio. La medida, aunque tardía para algunos, marca un cambio significativo en la regulación de ingredientes sintéticos que se emplean en alimentos y medicamentos.
El colorante Rojo 3 es ampliamente conocido por su llamativo tono rojizo que aporta color a una variedad de productos. Sin embargo, su origen químico y los riesgos asociados con su consumo han puesto en la mira su uso. En Europa, es identificado con el código “E127”, mientras que en Estados Unidos y otras regiones se le denomina “FD&C Red No. 3” o “Tetraiodofluoresceína disódica”. En pocas palabras, es un compuesto sintetizado a partir de petróleo y transformado con yodo para lograr su característico color.
Aunque este aditivo no es tan común como otros colorantes, sigue presente en una variedad de productos que consumimos diariamente, algunos de los cuales podrían sorprenderte. Desde dulces hasta medicamentos, su alcance es mayor de lo que parece.
¿En qué productos encontramos el colorante Rojo 3?
El Rojo 3 se utiliza principalmente en alimentos y productos que buscan ser visualmente atractivos. Entre ellos destacan:
Caramelos y gomitas.
Pasteles, galletas y cereales.
Cerezas al marrasquino y frutas enlatadas.
Yogures, leche saborizada, jugos y aguas de sabor.
Helados y pastas.
Fármacos ingeridos, especialmente aquellos para niños.
¿Cómo identificar si un producto contiene este colorante?
Para los consumidores, identificar si un alimento o medicamento contiene Rojo 3 es crucial. Las etiquetas de los productos suelen incluir información específica sobre los colorantes utilizados. Busca nombres como "FD&C Red No. 3", "Rojo No. 3", "E127" o su denominación química, eritrosina. En algunos casos, también podría aparecer como “tetraiodofluoresceína disódica”.
Riesgos y precaución
La evidencia científica que relaciona al Rojo 3 con el cáncer proviene de estudios en ratas de laboratorio, donde se observaron efectos negativos tras exposiciones prolongadas a altas concentraciones del colorante. Aunque los expertos coinciden en que los niveles utilizados en alimentos humanos son considerablemente menores, la decisión de la FDA refleja un principio de precaución: si existe un riesgo potencial, es mejor evitarlo.
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